◎ 주제 선정 이유
- 현대 사회에서 서비스는 인적서비스는 물론 서비스 시설과 서비스 시스템, 서비스를 제공하는 기업의 이미지까지도 포함하는 총체적이고 포괄적인 것이다. 서비스업의 각 분야에서는 이러한 서비스 품질에 관해 주목하게 되었으며, 서비스 품질은 경쟁시장에서 필수적인 요소이
외식하기와 배달음식 서비스 이용 증가, 비대면에 대한 소비자의 요구가 높아지면서 외식 트렌드도 변화하고 있는 것으로 나타났다.
이 장에서는 외식산업의이해3공통 (1) 교재와 강의에서 설명한 외식의 정의에 관하여 개념을 요약하고, 자신의 어린 시절과 현재의 외식생활의 차이점을 사례를 들어
외식하기와 배달음식 서비스 이용 증가, 비대면에 대한 소비자의 요구가 높아지면서 외식 트렌드도 변화하고 있는 것으로 나타났다.
이 장에서는 외식산업의이해3공통) 1. 교재 1장을 참고하여 외식의 정의를 간략히 설명하고, 최근 국내 음식배달의 대중화 현상을 놓고 볼 때 외식사업을 어떻게 정의
판매된다. 패스트푸드점은 대부분 셀프서비스로 운영되고 있기 때문에 고객에 대한 직원비율이 낮은 편이다.
또한 패스트푸드점은 업소를 대표하는 몇 가지 메뉴를 중점적으로 판매하고 있으며, 음료의 경우 일정한 표준과 질을 유지하면서 판매하기 쉽도록 준비하고 있다. 모든 외식사업에서 좌석회
, 업태 : 일반음식점
2. 사업 목적
경희대학교 학생, 대학원생, 한국과학기술연구원 직원, 인근 주민 등을 대상으로 독특한 음식과를 새로운 문화를 판매함으로써 고객들에게 먹거리 제공과 최종적인 목표는 이윤 창출을 위함이다. 또한 많은 사람들에게 새로운 문화를 알려 세계화의 이바지한다.
외식의 형태는 가정에서 식사를 하는 내식과 외부에서 식사를 하는 외식으로 구분할 수 있으며 이들의 외식형태는 택배, 주문, 급식 등이 있으며 외식의 종류에는 포장(take-out), drive-through, 입석식사(eat-in), 입식(standing), 좌석식사(seating), 배달(delivery) 등으로 나타낼 수 있고, 내식의 경우 가정 및 직장에
외식산업이 10년 넘게 노력해온 세계맥주의 국내 저변화를 더욱 확장시킬 수 있는 브랜드이다. 주 고객층을 20대~30대로 정하여 캐주얼한 인테리어와 합리적인 프랜차이즈 시스템 그리고 셀프형태의 운영방식을 채택하여 고객에게는 세계맥주를 저렴하게 판매하고 창업자에게는 고수익을 보장할 수 있
서비스가 이루어지는 것으로 그에 따른 일정한 영업장과 시설이 구비되어야 한다. 외식산업은 식재료를 이용해서 요리를 해냄으로써 제조업의 기능과 고객한테 판매를 함으로 소매업의 기능을 그리고 판매된 메뉴를 맛있고 즐겁게 드실 수 있도록 부가되는 서비스업의 기능도 가지는 등 복합적인 성
서비스 및 다양한 맛보기 선호와 다양한 음식의 융복합화 트렌드를 보인다. 간편식과 다양한 음식을 소량씩 맛보는 것을 좋아하며, 타국음식과 접목된 복합 한식당 등의 고려가 필요하다.
<표 2>일본인의 에스닉 푸드 선호도와 일본 내 한식당 포지셔닝
○ 선호도 : 한국 방문객 증가로 인해 일
한식이나 다이어트 차(茶)를 추가하는 등 타 다이어트도시락 업체와는 다른 다양한 식단과 서비스를 제공한다.
○ 웹으로 고객관리를 하여 다양한 프로그램을 운영한다.
○ 배달 전문업체이기에 매장인테리어에 비용이 거의 들지 않고 리모델링의 부담이 없다.
Ⅱ. 단점
● 매일 신선한 재료를 수